Szybkie ciasto z brzoskwiniami i galaretką: przepis Ewy
Szukasz przepisu na deser, który zachwyci smakiem i lekkością, a jednocześnie nie wymaga wielu godzin spędzonych w kuchni? Ciasto z brzoskwiniami i galaretką według przepisu Ewy z programu „Ewa gotuje” to idealna propozycja, zwłaszcza w ciepłe, letnie dni. Jego przygotowanie jest niezwykle proste i szybkie, a lista potrzebnych składników zazwyczaj jest krótka i łatwo dostępna. To właśnie ta prostota i orzeźwiający charakter sprawiają, że to ciasto z brzoskwiniami i galaretką zyskuje tak wielu zwolenników. Idealnie sprawdzi się jako słodkie zakończenie obiadu lub jako poczęstunek dla gości, którzy na pewno docenią jego delikatność i owocowy smak.
Składniki na kruche ciasto i masę
Podstawą tego pysznego deseru jest kruche ciasto, które przygotowuje się z zaledwie kilku podstawowych składników. Do jego wykonania potrzebna będzie mąka pszenna tortowa, schłodzone masło, cukier, żółtka oraz proszek do pieczenia, który nada ciastu lekkości. Te proste składniki połączone w odpowiednich proporcjach tworzą idealny, delikatny spód, na którym później ułożona zostanie warstwa owocowa i galaretka. Warto zadbać o wysoką jakość użytych produktów, ponieważ to one w dużej mierze wpływają na końcowy smak i teksturę całego ciasta.
Jak przygotować masę serową z brzoskwiniami?
Jedną z popularnych wersji ciasta z brzoskwiniami i galaretką, którą można znaleźć w inspiracjach z programu „Ewa gotuje”, jest ta z dodatkiem masy serowej. Przygotowanie takiej masy jest banalnie proste i zazwyczaj polega na zmiksowaniu twarogu z cukrem, jajkami oraz odrobiną śmietany lub jogurtu naturalnego. Kluczem do sukcesu jest dokładne połączenie wszystkich składników, aby uzyskać gładką i jednolitą konsystencję. Do tak przygotowanej masy serowej dodaje się pokrojone brzoskwinie, które nadają deserowi niepowtarzalnego, owocowego charakteru. Warto pamiętać, że jeśli używamy brzoskwiń z puszki, należy je bardzo dokładnie odsączyć z syropu, aby uniknąć nadmiernego nawodnienia masy serowej.
Sekret idealnej galaretki z brzoskwiniami
Kluczowym elementem tego lekkiego deseru jest oczywiście galaretka z brzoskwiniami. Aby uzyskać idealną konsystencję i wyrazisty smak, można skorzystać z gotowej galaretki brzoskwiniowej lub przygotować ją samodzielnie na bazie soku z brzoskwiń z puszki z dodatkiem żelatyny. Sekret tkwi w odpowiednim proporcjach i dokładnym rozpuszczeniu składników. Galaretkę wylewa się na upieczony spód z masą serową i brzoskwiniami, a następnie całość wstawia do lodówki do całkowitego stężenia. Dobrze schłodzona galaretka pięknie podkreśla smak owoców i nadaje deserowi orzeźwiający wymiar.
Ciasto z brzoskwiniami i galaretką Ewa gotuje: instrukcja krok po kroku
Przygotowanie kruchego spodu
Pierwszym krokiem w przygotowaniu ciasta z brzoskwiniami i galaretką według przepisu Ewy jest przygotowanie kruchego spodu. W dużej misce łączymy mąkę, cukier i proszek do pieczenia. Następnie dodajemy pokrojone w kostkę, zimne masło i szybko siekamy je z suchymi składnikami, aż powstaną grudki przypominające mokry piasek. Wbijamy żółtka i zagniatamy ciasto tylko do połączenia składników. Gotowe ciasto dzielimy na dwie części – jedną nieco większą, którą wykleimy dno formy, a mniejszą wkładamy do zamrażarki. Większą część ciasta równomiernie rozkładamy na dnie wysmarowanej masłem i oprószonej mąką formy, tworząc niewielki rant. Następnie formę z ciastem wkładamy do nagrzanego piekarnika, zazwyczaj do temperatury 180 stopni Celsjusza, i pieczemy przez około 20 minut, aż spód będzie lekko złoty.
Ubijanie masy i dodawanie brzoskwiń
Po upieczeniu kruchego spodu czas na przygotowanie masy serowej i dodanie do niej brzoskwiń. Jeśli decydujemy się na wersję serową, do miski wrzucamy twaróg, cukier, jajka i ewentualnie śmietanę lub jogurt. Całość miksujemy na gładką masę. Następnie dodajemy odsączone i pokrojone w kostkę brzoskwinie. Delikatnie mieszamy, aby równomiernie rozprowadzić owoce w masie. Gotową masę serową z brzoskwiniami wykładamy na lekko przestudzony, upieczony spód ciasta. Staramy się zrobić to równomiernie, aby każda porcja ciasta zawierała sporą ilość owoców.
Chłodzenie i dekoracja deseru
Kolejnym etapem jest przygotowanie i wylanie galaretki. Zgodnie z instrukcją na opakowaniu, rozpuszczamy galaretkę brzoskwiniową w gorącej wodzie, a następnie studzimy ją do temperatury pokojowej. Ważne jest, aby galaretka nie była zbyt gorąca, gdy będziemy ją wylewać na masę serową, aby jej nie rozpuścić. Po wystudzeniu, powoli i równomiernie wylewamy galaretkę na warstwę z masą serową i brzoskwiniami. Całość odstawiamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc, aby deser dobrze stężał. Przed podaniem, ciasto można dodatkowo udekorować. Świetnie sprawdzą się prażone płatki migdałów, które dodadzą chrupkości, oraz świeże listki mięty, które pięknie podkreślą owocowy aromat i dodadzą koloru.
Warianty przepisu od Ewy: chmurka i nie tylko
Co zamiast masy serowej?
Program „Ewa gotuje” słynie z prezentowania różnorodnych wersji klasycznych deserów, a ciasto z brzoskwiniami i galaretką nie jest wyjątkiem. Jeśli nie jesteś fanem masy serowej lub chcesz spróbować czegoś innego, istnieje wiele alternatywnych opcji. Jednym z popularnych wariantów jest tzw. „brzoskwiniowa chmurka”, gdzie zamiast serka używa się dużej ilości bitej śmietany. Można również przygotować ciasto na lekkim biszkopcie, który będzie stanowił bazę dla owoców i galaretki. Innym pomysłem jest zastosowanie kremu z bitej śmietany jako dodatkowej warstwy na galaretce, co nadaje deserowi jeszcze większej lekkości i delikatności, przypominając prawdziwą chmurkę.
Brzoskwinie z puszki czy świeże?
Wybór między brzoskwiniami z puszki a świeżymi owocami zależy od sezonu i dostępności, ale oba rozwiązania mają swoje plusy. Brzoskwinie z puszki są dostępne przez cały rok i zazwyczaj są już obrane i pokrojone, co znacząco przyspiesza proces przygotowania. Kluczowe jest jednak dokładne odsączenie ich z syropu, aby deser nie był zbyt słodki i wodnisty. Świeże brzoskwinie natomiast, dostępne latem, oferują intensywniejszy, naturalny smak i aromat. W ich przypadku należy je wcześniej sparzyć, obrać i usunąć pestkę, a następnie pokroić. Niezależnie od wyboru, oba rodzaje brzoskwiń doskonale komponują się z delikatnym ciastem i orzeźwiającą galaretką, tworząc smaczny i lekki deser.
Dodaj komentarz